Hapjes om te delen
Tempura van Nobashi garnalen – 18
Shichimi Togarashi – 6 stuks
Pata Negra – €22
Gerijpte ham – pan con tomat
Bruschetta uit de Josper – 16
Tomaat – mascarponé – 4 stuks
Oester Natuur , Oester Oosters
3 stuks – 14 , 3 stuks – 18
6 stuks – 28 , 6 stuks – 36
Voorgerechten
Rundscarpaccio uit de Josper – 22
Truffelmayonaise – kaviaartomaat – Parmezaan
Carpaccio van Gambero Rosso – 28
roze pompelmoes – zure room – pistache – basilicum
Steak tartaar de klassieker – 24
Supplement 10gr. Belgische kaviaar +20
Garnaalkroket huisbereid – 18
Verse tartaarsaus – gefrituurde peterselie
Onze Vlaamse Klassiekers
en signatuurgerechten
Filet van Zeebaars – 42
Jus bouillabaise – Fregola – venkel – tomaat gekonfijt
Vol-au-vent van Mechelse koekoek – 26
Krokant gebakken bladerdeeg.
“Deluxe” (met kalfszwezeriken) – +12
Steak tartaar de klassieker – 28
Mosselen goudmerk
Natuur – 31
venkel – verse tijm – laurier
Anis à l’Ancienne +5
Groene curry – 34
zilte zeegroenten – kokos – tuinkruiden
Thaise rode curry – 34
chili – mascarponé – limoen
Josper-grill Gerechten
Gegrilde gamba’s Caesar salade – 42
Little gem – Parmezaan – dressing – Croutons
Filet pur Haspengouw – 38
Geen vet – Botermals
+Rossini (ganzenlever en vermouthsaus) +14
Spaanse Spare-ribs – 32
Traaggegaard – dik gevleesd – licht pikant, zoet gelakt
om te delen vanaf 2 personen
Rubia Gallega – €14 / 100 g
Intens gemarmerde, droog gerijpte ribeye
Vraag naar de beschikbare gewichten van het moment
Vanaf 500 gram
Volledig geroosterde Mechelse Koekoek uit de Josper – 84
24 uur gepekeld | 6 uur langzaam gegaard
Morillesaus | Ovengebakken rozemarijnpatatjes
Bereidingstijd: ± 35 minuten
Bijgerechten
Tomatensalsa – basilicum – kappertjes – 5
Ceasar’s side Salad -6
Bimi chili look ponzu – 6
Seizoensgebonden Josper groenten – 6
Gebakken Parijse champignons – 6
Huisbereide Sauzen
Peperroomsaus – 3
Champignonroomsaus – 3
Vermouth saus – 3
Bearnaise vers geklopt – 4,50
Onze gerechten worden
geserveerd zonder bijgerechten
tenzij aangegeven
Desserten en Kazen
Dame blanche huisgedraaid – 14
room en chocoladesaus
Citroentaartje – 14 *
met italiaanse meringue en sorbet
Moelleux van Chocolade – 15
Vanilleijs – Rode vruchten
Sabayon klassiek – 15 p/p
Met een bolletje vanille ijs – per 2 personen